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農產(chǎn)品干燥方式及實(shí)用設備推介發(fā)布日期:2017-09-18 瀏覽次數:0

農產(chǎn)品新鮮衛生、營(yíng)養豐富和省時(shí)方便成為了人們追求的目標。干燥是農產(chǎn)品加工保藏的重要手段,在農產(chǎn)品生產(chǎn)中應用非常廣泛?,F簡(jiǎn)要介紹農產(chǎn)品加工中廣泛應用的主要干燥技術(shù)以及實(shí)用設備。


一. 農產(chǎn)品加工中廣泛應用的干燥技術(shù)

目前,干燥技術(shù)主要有自然日曬干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥、冷凍干燥、微波干燥以及近年來(lái)興起的微波真空干燥、遠紅外干燥以及多功能干燥和組合干燥等新型干燥。


1.自然日曬干燥:通過(guò)陽(yáng)光直接照曬物料,利用太陽(yáng)輻射能進(jìn)行干制物料。目前大多數農產(chǎn)品都采用這種方法干燥物料。


2. 熱風(fēng)干燥:是將干熱氣流與物料接觸,物料表面吸熱,表面和外層水分向介質(zhì)中擴散,隨干燥的繼續,帶動(dòng)了物料由表及里各層組織中含水量的減少,形成一定的含水梯度量。促進(jìn)水分由內向外擴散,由于蒸發(fā)過(guò)程中水蒸氣帶走了部分熱量使物料內部溫度高于表面溫度,這種梯度溫差有利于水分向外層移動(dòng),從而達到干燥效果。熱風(fēng)干燥的特點(diǎn)是:物料容易裝卸,損失??;設備簡(jiǎn)單,投資少;但不足之處是:物料得不到分散,干燥時(shí)間長(cháng);熱效率低,維生素等熱敏性營(yíng)養成分或活性成分損失較大,產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩定。熱風(fēng)干燥在涼果和果蔬方面的應用較多。目前我國較常用的熱風(fēng)干燥設備如隧道式干燥機、篩式干燥機、流化床干燥機等,技術(shù)方面都較為成熟。


3. 真空干燥:是將被干燥物料放置在密閉的干燥室內,在真空系統抽真空的同時(shí)對被干燥物料不斷加熱,在真空狀態(tài)下,水分的蒸發(fā)溫度相應降低,物料內部的水分在壓力差或濃度差的推動(dòng)下擴散到表面,水分子在物料表面獲得足夠的動(dòng)能,在克服分子之間的相互吸引力后,逃逸到真空室的低壓空間,被真空泵抽走,從而達到干燥目的。真空干燥的特點(diǎn)在于:真空干燥的干燥溫度較低,可在一定程度上保留食品的色、香、味及營(yíng)養成分;產(chǎn)品的溶解性、復水性、色澤和口感較好;真空干燥時(shí)氧氣含量少,避免了食品中脂肪的氧化、色素褐變或其他氧化變質(zhì)等;熱量利用率高;適應性強;真空干燥可解決常壓干燥下容易產(chǎn)生的表面硬化現象;但傳熱速度慢,干燥時(shí)間較長(cháng),成本高。


4. 冷凍干燥:真空冷凍干燥技術(shù)起源于十九世紀初,最早被運用于干燥生物器官和組織以制作標本,如今在農產(chǎn)品加工工業(yè)的中應用也非常廣泛。冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn):一是冷凍干燥在低溫下運行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。二是在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品的干燥。三是在冷凍干燥過(guò)程中,微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持物質(zhì)原來(lái)性能。


5. 微波干燥:是利用微波發(fā)生器將電磁波輻射到待干燥的物料上并穿透到物料內部,物料吸收微波能,導致物料中的水分子等極性分子隨之同步旋轉,使物料的表面蒸發(fā)水分比較快,并且水分蒸發(fā)時(shí)吸收物料外表面的熱量,從而使得物料的內部溫度高于表面溫度,同時(shí)物料的內部的水分含量高于物料表面的水分含量,所以大量的水分從物料的內部向表面擴散,熱傳遞的方向由內向外,水分的傳遞方向由內向外,傳熱與傳質(zhì)同方向,從而達到干燥的目的。


二.農產(chǎn)品水分含量國家標準


農產(chǎn)品

水分含量(≤)

秈稻谷

13.5

花生果

9.0

玉米

14.0

大豆

14.0

食用菌

香菇

13.0

銀耳

15.0

其他

12.0

烏龍茶

7.0

紅  茶

7.0

綠茶

炒青、烘青、蒸青

7.0

曬青

9.0

 

三、農產(chǎn)品干燥實(shí)用設備推介


1.湖南省農友盛泰農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的5H-4批式谷物干燥機(配備兩桶一爐)簡(jiǎn)介 

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與傳統產(chǎn)品相比具有:結構簡(jiǎn)單、體積小、單批次干燥量少、干燥速度快、運行成本低、干燥均勻等特點(diǎn)。


本產(chǎn)品創(chuàng )新開(kāi)發(fā)了一種逆混流型烘干技術(shù),該技術(shù)核心工藝是設有錐形與圓環(huán)形兩個(gè)烘干區,使熱氣流與谷物形成了橫、逆、順多方向的混合運動(dòng)。這種結構使熱氣流與谷物全方位、長(cháng)時(shí)間接觸,單位熱耗比傳統網(wǎng)箱方塔式烘干機降低了20%左右,同時(shí)具有干燥均勻度好,更注重保留谷物的營(yíng)養價(jià)值。


本產(chǎn)品使用須專(zhuān)配本公司生產(chǎn)的5LS-116Z生物質(zhì)燃料熱風(fēng)爐,配套專(zhuān)用熱風(fēng)爐使整機運行成本節約30%以上。


本產(chǎn)品適用于水稻、大麥、小麥、玉米的批量烘干作業(yè)。

國家補貼機具,銷(xiāo)售價(jià)格:65000元,廣東省補貼14940元。


特別提示,必備場(chǎng)地條件:1、安放烘干機地面必須澆筑13-15mm厚度的水泥地面;2、機房搭建高度不低于7.5米;3、三相電牽引到烘干機房;4、落實(shí)訂單后,廠(chǎng)家將親自派員實(shí)地考察地形條件。

梅州經(jīng)銷(xiāo)商:梅縣農機公司(小花園營(yíng)業(yè)部)

聯(lián)系人:張經(jīng)理,13318129887,0753-2226961。


2.廣東省現代農業(yè)裝備研究所研制的稻谷熱泵干燥機簡(jiǎn)介

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針對傳統稻谷干燥機存在的干燥溫度高、降水速度慢、快速干燥的品質(zhì)難以保證、作業(yè)成本高、碳排放量多等問(wèn)題,廣東省現代農業(yè)裝備研究所經(jīng)過(guò)多年的探索和攻關(guān),突破了多項關(guān)鍵技術(shù),研制了干燥溫度低、品質(zhì)保證、降水速率快、減排明顯的稻谷熱泵干燥機,解決了南方高濕稻谷節能、快速和高品質(zhì)干燥的難題。


經(jīng)廣東省科技廳成果鑒定,所研制的稻谷熱泵干燥技術(shù)與裝備,填補了國際空白,整體技術(shù)達國際先進(jìn)水平。


系列稻谷熱泵干燥機已列入國家農機補貼目錄,主要性能指標為:干燥溫度低于55℃、干谷可做種子、降水速率可達1.4%/h、能耗約70kW?h/t干谷。


稻谷熱泵干燥機的優(yōu)勢

干燥周期短:在保證稻谷品質(zhì)良好的前提下,干燥時(shí)間僅需14-20小時(shí)。傳統稻谷干燥機的干燥時(shí)間需要1天或以上,若提高干燥溫度以縮短干燥時(shí)間,容易在后期大米加工產(chǎn)生過(guò)多的碎米。


節能減排:稻谷熱泵干燥機具備明顯的節能減排性能。經(jīng)廣東省農機鑒定站測定,稻谷熱泵干燥機每干燥1t稻谷只消耗70度電,折合費用為58.8元(降水幅度為28%-13%),這一指標相對燃油干燥的184.1元節省能耗費用68.1%,與燃燒稻殼干燥機能耗費用相當。


同時(shí)稻谷熱泵干燥機運行時(shí)沒(méi)有直接排放物,干燥1噸稻谷耗電的間接CO2排放量是50.19Kg,這一指標比燃稻殼干燥機減少65.7%,比燃油干燥機減少26.6%。


一機多用:糧食貯藏稻谷、大米保鮮。

產(chǎn)品型號:GRJ-6.0、GRJ-10、GRJ-20(5HRD-20)和 GRJ-30(5HRD-30)

銷(xiāo)售價(jià)格:GRJ-6.0 每臺 15萬(wàn)元,省補貼14940元;

GRJ-10每臺20萬(wàn)元,省補貼29340元;

GRJ-20(5HRD-20)每臺35萬(wàn)元,省補貼81000元;

GRJ-30(5HRD-30)每臺45萬(wàn)元,省補貼81000元。

生產(chǎn)商:廣東弘科農業(yè)機械研究開(kāi)發(fā)有限公司

聯(lián)系人: 劉先生 13826183311

 

廣東振聲科技股份有限公司真空冷凍干燥機簡(jiǎn)介

通過(guò)與國內多家科研機構技術(shù)合作、設計研發(fā)、生產(chǎn)和推廣ZDG系列真空冷凍干燥機、果蔬凍干機、茶葉凍干機和冷庫等系列冷凍干燥設備,廣泛應用于水果、蔬菜、食用菌、海產(chǎn)品、茶葉、生物制品、藥品原料和花卉干燥加工等領(lǐng)域的應用,讓國民享用綠色原生態(tài)食品。


適用于水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉禽類(lèi)、食用菌等農產(chǎn)品的凍干加工。


特點(diǎn):

1、采用內置式冷阱,高效過(guò)冷管,多次折流有效提高冷阱捕水效果。

2、采用知名品牌壓縮機組(中德合資)北京比澤爾,能保持有效穩定的制冷效果,減少能效。

3、“全工況”設計方法,能保持工作中的高真空度。

4、雙面輻射高效的傳熱機理,流體介質(zhì)設計的加熱干燥表面、使傳熱效率達到優(yōu),同時(shí)降低沿程流動(dòng)壓力損耗,節能高效。

5、PLC控制系統+液晶觸摸屏,確保了良好的人機交互。輕松實(shí)現全自動(dòng)控制和調試時(shí)手動(dòng)控制。采用先進(jìn)的智能復合控制算法,能確保系統具有更快的響應時(shí)間,更好的穩定性能。

6.、經(jīng)本機的凍干加工可使產(chǎn)品的含水率≤5%,同時(shí)可保持原物的色、香、味及營(yíng)養成分,保質(zhì)期長(cháng)。

7、機體采用304不銹鋼。

8、公司研發(fā)的油水分離器能保證真空泵油品品質(zhì)。延長(cháng)真空泵的使用壽命。

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ZDG10-Ⅱ型真空冷凍干燥機


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ZDG30-Ⅱ型真空冷凍干燥機

 

生產(chǎn)商:廣東振聲科技股份有限公司

網(wǎng)址:http://www.mzzsxdny.com/

聯(lián)系人:刁先生,0753-2526401、13502378401

 


廣東振聲智能裝備有限公司

技術(shù)支持:惠州易瑞通網(wǎng)絡(luò )科技有限公司

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